Шашлык
Печать: Шрифт: Абв Абв Абв
danilov 01 Октября 2019 в 11:49:19
Шашлык стандартный всегда состоял из 5 кусочков - 3 мяса и 2 курдюка.
И лепёшка - всегда была размером 30 см примерно и пеклась из простого теста - вода, мука, дрожжи, соль.
На фото Прокудина - Горского 100 летней давности это видно.
Мало что изменилось! Тот же мангал, те же палочки (тогда железные!) , лепёшки, махалка для обветривания...
Кажется что и шашлычник тот же )))
Лепёшки жаль - их стали делать "молочными" - то есть с добавлением маргарина, китайских сухих сливок и турецкого разрыхлителя (((
Что на мой вкус, сильно их испортило.


1024x905
( 250.01Кб)

640x581
( 97.64Кб)

1024x900
( 144.5Кб)


И да!!! В Чимкенте давно пора поставить памятник ШАШЛЫЧНИКУ ! Давно! Где-нибудь на Арбате...

Konstantin Pod‎
Комментарии, по рейтингу, по дате
  Даун 01.10.2019 в 12:06:13   # 732429
И в той же самой одежде грязной
  мартин 01.10.2019 в 12:09:28   # 732432
  Zhycie est 01.10.2019 в 13:37:35   # 732443
Где фото делали? Колоритно конечно! Лепешки наверно были просто ммм))
Пива к шашлыку нас оно не было...
  Софруджу 01.10.2019 в 13:58:52   # 732448
Я - за памятник!
А лепёшки перестали покупать, вообще. Они совсем невкусные. Одна из главных причин - чтобы тесто больше подходило и, следовательно, был больше выход, его не солят. Поэтому лепёшки стали безвкусные
  философ 01.10.2019 в 14:51:05   # 732452
что за шашлык сказать, то в городе шашлык появился практически недавно, при СОВКЕ нормальных мест в городе с шашлыком не было, приходилось ехать за Белые Воды вернее перед Белыми Водами если заезд со стороны Тараза, кафешка( по -моему оно там и сейчас есть но только пустые помещения), но как там было класс птички в клетке пели) ну и Сайрам , это было в 70-80 начало
на манты так же из города( тогда и авторынка не было, в юрту( кафешка из цемента- кирпича но как юрта сделана) перед вьездом в город Хатын Копр
в районе комунизма были поля мы там помидоры и капусту школьниками собирали
это потом при пивнушках стали шашлычные появляться, очень вкусный шашлык из печени был на Джангильдина между 18 школой и кафе Лакомка , да и сушки к пиву класс были )))
  философ 01.10.2019 в 14:55:58   # 732453
лепешки были ну по моему чуть лучше, особенно домашние у меня знакомый в районе старого города ( где дом юных техников ) жил , так помню его братан старший вернулся с армми, родители как раз лепешку со стены сняли ( раз вернулся) так потом этот сухарь лепешку мы в чае размочили и сьели
я что сомневаюсь чтоб сейчас 2 года лепешка пролежала( провисела)
  Рамзес 01.10.2019 в 15:36:21   # 732459
Сегодня в обед был на Советской-Маншук Маметовой.Шашлык класс лепешки то же, шурпа,чай Ташкентски ,а народу...
  doodles 01.10.2019 в 16:07:22   # 732463
Я за памятник обеими руками.
  КЕДЫ 01.10.2019 в 17:22:36   # 732470
Этот слог, коим написан пост ни с каким другим не спутаешь. Только начав читать уже понял, что идея эта, пожалуй самого известного чимкентского эпикурейца и бездельника Константина П.
А так идея неплоха конечно.
  bolatbol 01.10.2019 в 18:16:47   # 732474
Неплохо было бы создать на Арбате аллею скульптур - узбека-шашлычника, немца-сантехника, американца-чистильщика бассейнов, турка-прожавца пива, азербайджанца-продавца мяса, русского сталевара, казаха-начальника
  философ 01.10.2019 в 18:30:21   # 732475
Цитата: bolatbol от 01.10.2019 12:16:47
Неплохо было бы создать на Арбате аллею скульптур - узбека-шашлычника, немца-сантехника, американца-чистильщика бассейнов, турка-прожавца пива, азербайджанца-продавца мяса, русского сталевара, казаха-начальника


если из выше перечисленного списка убрать лиц азиатской национальности
получается какой то порнофильм ( вернее главные герои)
немец сантехник, американец - бассейны чистит, русский сталевар
  старик 01.10.2019 в 19:06:24   # 732481
Quote:
при СОВКЕ нормальных мест в городе с шашлыком не было, приходилось ехать за Белые Воды
А как же Хатын Копр? А насчет лепешек, они хороши только в горячем виде! Беру их в цехе недалеко от 1000 мелочей, очень вкусные. На выбор "молочные" и простые.
  Ара горный 01.10.2019 в 19:18:40   # 732485
Цитата: старик от 01.10.2019 13:06:24
Quote:
при СОВКЕ нормальных мест в городе с шашлыком не было, приходилось ехать за Белые Воды
А как же Хатын Копр? А насчет лепешек, они хороши только в горячем виде! Беру их в цехе недалеко от 1000 мелочей, очень вкусные. На выбор "молочные" и простые.


На Катын копре, в советские времена один ушлый шашлычник с Хамзы, делал шашлык из ослятины. Когда узнали за это дело, точку разгромили, а его самого избили до состояния инвалида. Он потом в коляске передвигался. А манты, философ правильно говорит, в бетонной юрте делали, рядом с рестораном Шаттык.
  Ара горный 01.10.2019 в 19:22:31   # 732487
Насчет хлеба, все нормально, на ЖД как и прежде вкусный. Да и в разных точках нормальные лепешки пекут. Никаких разрыхлителей и маргарина. Мука, вода, дрожжи, соль. Как и прежде.
  КЕДЫ 01.10.2019 в 19:42:19   # 732489
Цитата: Ара горный от 01.10.2019 13:18:40
Цитата: старик от 01.10.2019 13:06:24
Quote:
при СОВКЕ нормальных мест в городе с шашлыком не было, приходилось ехать за Белые Воды
А как же Хатын Копр? А насчет лепешек, они хороши только в горячем виде! Беру их в цехе недалеко от 1000 мелочей, очень вкусные. На выбор "молочные" и простые.


На Катын копре, в советские времена один ушлый шашлычник с Хамзы, делал шашлык из ослятины. Когда узнали за это дело, точку разгромили, а его самого избили до состояния инвалида. Он потом в коляске передвигался. А манты, философ правильно говорит, в бетонной юрте делали, рядом с рестораном Шаттык.


Про ослятину это шняга 100% была которую конкуренты распространяли.
  КЕДЫ 01.10.2019 в 19:43:58   # 732490
При совке на старом автовокзале была шашлычка и на зоопарке. На зоопарке хуже всех.
  KapitanNemo 01.10.2019 в 22:06:44   # 732498
Цитата: Рамзес от 01.10.2019 09:36:21
Сегодня в обед был на Советской-Маншук Маметовой.Шашлык класс лепешки то же, шурпа,чай Ташкентски ,а народу...

Был там, шашлык не очень. На котлеты похож.
  southman33 01.10.2019 в 23:10:56   # 732501
При совке шашлычка была на верхнем рынке
  Dragon 02.10.2019 в 00:26:03   # 732505
Сегодня памятник шашлычнику, завтра продавцу насвая?! (А что, они тоже не сегодня начали торговать?!)
Может еще их сделать так, чтобы из космоса видны были?! Только позовите российского скульптора
  Маке0912 02.10.2019 в 00:29:07   # 732506
На Хатын копре юрта помните . Потом в каммунизме шашлык . Всегда очереди были.
Ослину тогда везде продавали суки некоторые.
В белых водах в первую очередь все ишаки от туда были. Как потом выяснилось. В черноводские резали.
Были некоторые гады. А так почти везде шашлык нормальный был.

  divan 02.10.2019 в 05:42:16   # 732511
фото огонь!
  Black_chi 02.10.2019 в 11:46:04   # 732527
Цитата: философ от 01.10.2019 08:51:05
что за шашлык сказать, то в городе шашлык появился практически недавно, при СОВКЕ нормальных мест в городе с шашлыком не было, приходилось ехать за Белые Воды вернее перед Белыми Водами если заезд со стороны Тараза, кафешка( по -моему оно там и сейчас есть но только пустые помещения), но как там было класс птички в клетке пели) ну и Сайрам , это было в 70-80 начало
на манты так же из города( тогда и авторынка не было, в юрту( кафешка из цемента- кирпича но как юрта сделана) перед вьездом в город Хатын Копр
в районе комунизма были поля мы там помидоры и капусту школьниками собирали
это потом при пивнушках стали шашлычные появляться, очень вкусный шашлык из печени был на Джангильдина между 18 школой и кафе Лакомка , да и сушки к пиву класс были )))

в городе на Коммунизме делали
  Старик60 03.10.2019 в 08:31:37   # 732619
А я недавно на Хатын Копре купил шашлык в тесте!!.
Сделан в виде большой баранки из теста, а внутри мясо. Вкус понравился.
  Zhycie est 04.10.2019 в 08:26:32   # 732670
Цитата: Старик60 от 03.10.2019 02:31:37
А я недавно на Хатын Копре купил шашлык в тесте!!.
Сделан в виде большой баранки из теста, а внутри мясо. Вкус понравился.

В таких баранках вроде не шашлык а типа рубленой самсы с курдюком. Зиры много, не нравится она.
Добавить сообщение
Чтобы добавлять комментарии зарeгиcтрирyйтeсь