В каждой капле наурыз-коже – живительная сила
Печать: Шрифт: Абв Абв Абв
Asston 23 Марта 2014 в 00:55:34
В кухне каждого народа есть свои традиционные национальные напитки. У французов таковым считается вино, немцы предпочитают пиво, японцы – саке. На национальные напитки богата и казахская кухня. Интересно, что слово «напиток» произошло от глагола «напитать», то есть насытить. С полным правом сытным можно назвать и главный напиток наступающего праздника – наурыз-коже, пишет газета Прикаспийская коммуна.

Наурыз-коже состоит из семи обязательных ингредиентов – вода, мясо, соль, масло, мука, злаки (рис, пшеница, кукуруза, пшено) и молоко – олицетворяющих семь жизненных начал. Эти компоненты символизировали счастье, удачу, мудрость, здоровье, богатство, быстрый рост, покровительство неба. Существует поверье, если отведать наурыз-коже в семи домах, то год будет особо удачным, поэтому на праздник этот напиток должен литься рекой.

Еще один знаменитый традиционный напиток – айран, он же кефир, он же кислое молоко. За его полезные свойства и легкость приготовления этот напиток своим национальным считает множество народов. Помимо того, что он прекрасно утоляет жажду, айран нормализует давление, способствует снижению веса, понижает холестерин в крови, тонизирует центральную нервную систему и многое другое.

Не менее знаменит и кумыс, который называют белым вином скифов. По легенде, рецепт кумыса люди получили от Камбар ата, покровителя лошадей. Как сказано в предании, этот напиток, полученный из рук святого старца, тут же исцелил немощных и омолодил стариков.

Говорить о полезных свойствах кумыса можно долго. Кроме общего благоприятного воздействия на весь организм, он усиливает обмен веществ, повышает усвоение пищи, возвращает аппетит. Кумыс оказывает мощное мочегонное и потогонное действие, положительно влияет на нервную систему. Раньше кумыс назначали при туберкулезе в начальной и средней стадии. Рекомендуется этот напиток и при анемии, рахите, при сахарном мочеизнурении, тучности, нервных болезнях, первичном катаре желудка и особенно при хроническом катаре кишок и хронических поносах.

В настоящее время известно около 40 разновидностей кумыса. По наличию полезных свойств кумысу не уступает шубат – верблюжье молоко, приготовленное особым способом. Интересно, что шубат распространен у нас и в Туркмении, где его называют «чал».

Шубат полезен при астме, туберкулезе, язве желудка, сахарном диабете, псориазе. Витаминов С и D в нем в три раза больше, чем в коровьем молоке. Этот напиток нормализует работу поджелудочной железы, кишечника, печени; укрепляет нервную систему, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Шубат рекомендуется как профилактическое и лечебное средство при авитаминозах, малокровии, истощении, хроническом гастрите и колите.

Также к списку национальных напитков можно отнести и катык – кисломолочный напиток, который производится из натурального молока путем его сквашивания специальными бактериальными культурами. Он широко распространен у тюркских народов и в Болгарии. Катык прекрасно утоляет жажду, восстанавливает необходимый баланс кишечной микрофлоры, он богат кальцием, кремнием, железом, фосфором, цинком. Из детства помню еще одно замечательное свойство катыка: бабушка смазывала катыком нашу обгоревшую под безжалостным летним солнцем кожу. Катык приятно охлаждал кожу, успокаивая жар и боль.

Пожалуй, сегодня еще одним национальным казахским напитком можно назвать… чай с молоком! Вот без этого напитка уж точно не обходится ни одно мероприятие. Но чай – чаем, а на Наурыз все-таки не откажите себе в удовольствии насладиться нашими истинно национальными напитками.

Источник: http://www.kazakh-zerno.kz
Комментарии, по рейтингу, по дате
  строитель 23.03.2014 в 11:29:18   # 340023
На станции Шиели Кызылординской области на юге Казахстана в ночь с 22 на 23 марта сошли с рельсов 11 вагонов грузового поезда номер 2408. Пять из них были пустыми, шесть – гружеными, уточняет агентство "Интерфакс". Всего в составе было 58 вагонов.
Железнодорожные пути повреждены не были, задержки движения других поездов не произошло. В ликвидации последствий происшествия принимали участи 30 специалистов, а также аварийно-восстановительный поезд.
  Ара горный 23.03.2014 в 17:09:54   # 340057
Рекомендуется этот напиток и при
анемии, рахите, при сахарном мочеизнурении, тучности, нервных
болезнях, первичном катаре желудка и особенно при хроническом
катаре кишок и хронических поносах.

Эта самая фраза кочует по интернетам в практически неизменном аутентичном виде, из одной статьи про кумыс в другую. Автор скорее всего какой-нибудь заштатный докторишко, закончивший в конце девятнадцотого века, мед.фак. Московского универа и направленый на службу куда нибудь в Тургай. Возможно он был сокурснком А.П. Чехова, и прочитав в очередном номере Русских Ведомостей рассказ своего однокашника Антоши Чехонте, и будучи вдохновлен творчеством оного, сподобился написать в местный Степной листок статейку "О целѣбныхъ свойствахъ напиковъ тузѣмцевъ, приготовляемыхъ из кобыльего молока". Получил через две недели скромный гонорар, и прогулял его в питейном заведении купца М. Тухватуллина в городе Уральске. И на следующий день забыл про свою статью, ан нет, статья жива и продолжает жить, но уже не на желтых пыльных листах в обл. архиве, а в новом, нетленном, электронном виде на гугл серверах. И я уверен, мои юные друзья, эти строки будут вечны всегда. :-)
  Marvel 24.03.2014 в 22:09:50   # 340182
Арагорн, жжель
  Marvel 24.03.2014 в 22:10:08   # 340183
Жжжеешшшь
Добавить сообщение
Чтобы добавлять комментарии зарeгиcтрирyйтeсь